(Pülümür Haber)
Kuşburnu (Rosa canina), Pülümür’ün her köyünde yetişiyor. İlçede kuşburnunu işleme tarihi oldukça yeni. Pülümürlüler, kuşburnunu işleme tekniklerini yaklaşık 40 yıl önce yaygın biçimde kullanmaya başladı. Köylülerin çoğu kuşburnu marmeladı üretiminde önemli deneyimler kazandı. Bu yıl kuşburnu bolluğu yaşanıyor. Pülümür köylüsü, sonbaharda raflarını kuşburnu marmeladıyla süslemeye hazırlanıyor.
Kuşburnu, C vitamini yönünden dünyanın en zengin meyvesi olarak nitelendiriliyor. Doğadan elde edilen meyve A, C, E, B5 vitaminleri ile sodyum, potasyum ve magnezyum minerallerini içeriyor. Kırmızı renkli, içi tüylü kuşburnunda, limondan 60 kat fazla C vitamini bulunuyor.
Kuşburnunun marmeladı yapılıyor, çayı içiliyor.
Pülümür’de kuşburnunu işleme tarihi yeni sayılır. İlçe halkı kuşburnunu sistemli biçimde yaklaşık 40 yıl önce işlemeye başladı. Bol yağış, kuşburnu verimini artırdı. Kuşburnu, çiçekleriyle arıları besledi. Şimdi meyve zamanı. Yeşil renkli kuşburnu dalları süslüyor. Sonbaharda hasat edilecek olan kuşburnu, Pülümür köylüsünün yüzünü güldürecek.
Pülümür köylüsü, odun ateşinde kaynatacağı kaliteli kuşburnu marmeladı için hazırlıklarını tamamladı.
(Pülümür Haber, 28 Haziran 2022)
