MEHMET GALİK
Değirmenler kenti Pülümür’de çarkı dönen su değirmenleri tarihe karıştı! Kocatepe’de organik mısır üreten köylüler, çareyi el değirmeninde buldu. Zöhre Doğan ve Hatice Galik, günü el değirmeninin başında geçirdi.
Pülümür, bir zamanlar değirmenlerin başkentiydi. Dere kenarlarında yükselen toprak damlı taş yapıların çarkından mutluluk yayılırdı. Su değirmenleri, doğa dostuydu. Değirmen çarkını çeviren su, kirlenmeden dereye kavuşurdu. Değirmenler, sağlıklı beslenme yönünden de önemli işleve sahipti. Buğday, kabuğundan ayrılmadan öğütülür, sofraya tam buğday ekmeği getirilirdi.
Pülümür’de 50’nin üzerinde su değirmeninin çarkı dönüyordu. Bunlardan 5’i Kocatepe köyündeydi. Seyithan Galik, Kemal Keskin, Ahmet Fırat, Yusuf Esen (1928-2010), Mahmut Toprak-Nuri Toprak, Kocatepeli değirmencilerdendi.
Kocatepe’de çarkı en son dönen değirmen Mahmut Toprak-Nuri Toprak kardeşlerindi. Köylülerin kente göç etmek zorunda kaldıkları 1990’da Toprak kardeşlerin değirmen çarkı da durdu.
Kocatepe artık değirmensizdi!
Kocatepe köylüsü çalışkanlığıyla bilinir. Doğan ve Galik aileleri, köyün çalışkan ailelerinden. Köylüler, herhangi bir kimyasal madde kullanmadan ürettikleri mısırı kendi el değirmenlerinde öğütüyor. İki çalışkan kardeş, Zöhre Doğan ve Hatice Galik, günü el değirmeninin başında geçirdi. Mısırı el değirmeninde öğüten kardeşler, yanı başlarındaki anneleri Gülüzar Doğan’ın (88) desteğiyle değirmen taşını çeviriyor.
Kocatepe’deki tarihî el değirmeninden taze un kokusu ve üretkenliğin sevinci yayılıyor.
(Pülümür Haber, 16 Kasım 2023)
